martes, 16 de septiembre de 2008

FRASES CELEBRES III

GRANDES FRASES DE LA GASTRONOMIA


“tiene que haber un equilibro entre lo que quieres hacer,
lo que puedes hacer
y lo que quiere el cliente
"Ferran Adria

4 comentarios:

  1. Equilibrio para todo, no sólo para la gastronomía, el equilibrio debemos mantenerlo siempre a lo largo de la vida, porque si la balanza se tuerce para un lado, no nos encontraremos bien, por lo que, intentemos, que el equilibrio perdure durante toda nuestra vida, y con todas las cosas.

    Me ha gustado la frase del post.

    Un beso.

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  2. Pensando que al cliente te lo llevas al huerto si de verdad sabes hacer lo que quieres dar.

    Muy profunda reflesión.

    Saludos Cordiales.

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  3. hola a todos me gusto mucho esa frace pues la unica que recuerdo de la escuela de gastronomia es:
    " A EL CLENTE SE LE FORMA NO SE OBTIENE, SE LOGRA EN 5 MINUTOS TRAS EL VIENEN MAS DE A POCO PERO LO PUEDES PERDER EN 5 SEGUNDOS Y TRAS EL SE VAN TODOS DE INMEDIATO
    haaa y otra que respondio un chef colega en medio de una discucion
    "MI JEFE PRINCIPAL
    ES AQUEL QUE OCUPE NUESTRAS MESAS NO QUIEN DIDRIJE ESTE NEGOCIO
    ATT WILMARK AGUDELO calva2s@hotmail.com

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